90后小夫妻双双查出肝癌！竟然是这种水果害了他们！

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90后的夫妻小宇和小美本是美好的年纪，却双双查出了肝癌。

最初，两人只是感到疲惫乏力，本以为是最近工作太忙累着了，所以就没在意。

可渐渐，小宇的眼睛、皮肤开始发黄，并且迅速消瘦，而小美也经常胃口不佳，夫妻两人这才去了医院。

这一查不要紧，两人竟然双双得了肝癌！

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入院治疗期间，夫妻俩对肝癌有了进一步了解，这才知道了自己得肝癌的原因。

原来，夫妻俩经营着一家水果店，为了生意更好，两人经常起早贪黑，日子辛苦却也甘之如饴。

虽然自己开水果店，但两人从不舍得吃一点儿好水果，店里有客人看不上的坏掉的水果，两个人也不舍得扔掉，剜掉坏的部分，就吃剩下的。

没想到，正是这样一个习惯害了他们。

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一

其实在生活中，我们很多人都有这样的疑问：

好吃的水果腐烂了，那切掉腐烂的部分，是不是剩下的就能吃了？

其实，这样做存在着很大的风险！

曾经有一档科普栏目，节目组用一个腐烂的桃子和一个新鲜的桃子分别取样，检测真菌数量。

图片来自网络（样品一：腐烂桃子的腐烂部位，样品二：腐烂桃子的未腐烂部位，样品三：新鲜的桃子）

在样品一中，腐烂桃肉的真菌数量高达8.25万！

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再来看看样本二，腐烂桃子未腐烂的部分真菌数量也高达5.31万！

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样本三的新鲜桃子，真菌数量只有8千。

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实验结果很明了，只要桃子发生腐烂，即便是好的那部分，真菌数量比新鲜桃子提升了数倍！

二

水果中常见且需要我们格外注意的真菌毒素有 2 种：

展青霉产生的展青霉素（Patulin，PAT）和赭曲霉毒素A（Ochratoxin A，OTA）。

这 2 种毒素明确有害健康，国际癌症研究机构（IARC）分别将 PAT、OTA 列为 3 类、2B 类致癌物。

展青霉素（PAT）可以破坏肠道、损伤肾功能，能污染各种新鲜水果以及果汁，是一个普遍存在的危险分子。

赭曲霉毒素 A（OTA）具有肝肾毒性，能污染一小部分水果，比如葡萄及葡萄制品，像葡萄干、葡萄汁、葡萄酒这类；此外，无花果干、杏干等水果干腐败之后，也可能有被 OTA 污染。

除了前面讲到的两种真菌毒素之外，还有更厉害的！

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比如藏在烂甘蔗中的节菱孢霉菌毒素，不仅是明确的致癌物，孕妇如果不小心吃了，还可能导致胎儿畸形。

还有像葡萄干、无花果干等水果干发生腐败后，还可能被更强的

1 类致癌物黄曲霉毒素污染，导致肝细胞受损，诱发肝癌。

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除此之外，过期的酸奶、变苦的坚果和发霉的大米同样易被黄曲霉毒素污染，这些变质的食物被人吃掉后，会严重损害肝脏，甚至诱发肝癌。

三

保护肝脏，其实可以多摄入富含「硒」元素的食物。

缺硒会导致肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性降低，使肝细胞的防御力受到破坏。

补硒，其实就是补充抑制肝细胞病变的物质。

硒元素含量丰富的食物包括：瘦肉、菌菇类蔬菜、笋等。

也可以通过补充剂的形式补充硒元素，但切记需要在医生的指导下使用。

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同时，6~12个月一次定期的防癌体检，更是发现早期肝癌的关键！

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